냉장고를 부탁해 브레인 박준우 셰프의 뉴타운 달팽이 레시피입니다.
재료 : 달팽이, 시금치, 양파, 버터, 매시드포테이토분말, 레드와인
- 양파를 썰어 버터와 함께 달팽이를 볶고 소금으로 간을 해준다.
- 끓는 물에 매시드 포테이토 분말을 넣고 저어서 매시드 포테이토를 만들어준다.
- 달팽이를 볶던 팬에 레드 와인을 부어 졸여준다.
- 시금치를 버터와 함께 볶아준다.
- 매시드 포테이토를 접시에 펼쳐 담고 그 위에 달팽이를, 주변에 시금치를 곁들인다.
뉴타운 달팽이 재료 : 달팽이, 시금치, 양파, 버터, 매시드포테이토분말, 레드와인
양파를 잘라줍니다.
팬에 버터를 녹이고 양파와 달팽이 그리고 소금으로 간을 해주며 볶아줍니다.
달팽이가 없다면 골뱅이로 대신하면 좋을 것 같습니다.
끓는 물에 매시드 포테이토 분말을 넣고 저어줍니다.
순식간에 그리고 편하게 완성된 매시드 포테이토
달팽이에 레드와인을 부어 졸여줍니다.
맛이 스며든 달팽이는 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
팬에 버터와 시금치를 넣어 볶아줍니다.
매시드 포테이토를 접시에 펼쳐 담아줍니다.
골뱅이와 양파를 포테이토 위에 올려주고요.
볶은 시금치를 같이 곁들여주고 와인소스도 주위에 뿌려줍니다.
완성된 뉴타운 달팽이
와인이 신의 한수 였다는 소유진님의 평가에 술이 당겨서 그러냐는 정형돈 MC의 드립.
달팽이는 촉촉하고요.
감자는 달콤할테고요…
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